Estoy aquí para ayudarte con mi experiencia, no dudes en pedir aclaraciones si las necesitas.
Buenas noches,
Comenzaré por comentarte lo mas rápido que es con respecto al agua que de debes dejarle agua disponible siempre, como dices como si fuera un perro.
Los cerdos son omnivoros por lo que comen de todo y deben comer de todo, como dices, comen frutas y verduras pero también le puedes dar pasta, le puedes dar cereales, la fruta si se la das de temporada mejor, también se le pueden dar bellotas como a los cerdos ibericos de montanera, en definitiva como te digo comen de todo por lo que lo ideal es que sea variada. El pienso de caballos (12% proteína bruta, 12 % de grasas, cereales y vitaminas) es un pienso estupendo para usar como base alimenticia, no les engorda y les mantiene fuertes, pero nunca le des piensos para cerdos de granja ya que son alimentos para engorde.
Es bueno que tengan lugares a la sombra y si el espacio donde viven no es muy grande se les debe tener limpia la zona de la comida y alejada o limpia la zona don de eliminan sus heces. Hay que ser firmes con la educación y cuando hagan algo que quieran hacer y que no deban no se lo permitas con un NO. Son animales muy inteligentes que aprenden facilmente pero igualmente si les dejas harán lo que quieran. También es conveniente que tengan relaciçon con sus congéneres por lo que tener un par de ellos siempre es buena idea.
Espero que disfrutes de tu cerdito, verás que son fáciles de cuidar, debes desparasitar cada 3 meses, dependiendo de donde vivas tienes veterinarios que te pueden aconsejar y con respecto a vacunas yo no te recomiendo poner ninguna.
Te dejo un enlaces de una pa´gina de cerdos vietnamitas aunque como verás en alguna cosa no estoy de acuerdo en general es información válida.
http://www.cerdilandia.com/cuidados.htm
http://www.mundoanimalia.com/articulo/Cerdos_Vietnamitas_Nuestros_10_consejos_basicos
Saludos XXXXX XXXXX suerte.
Alejandro.